طراحی رستوران

طراحی رستوران

اگر قصد راه اندازی رستوران دارید، باید علاوه بر طراحی یک منوی جذاب با غذاهای ویژه و پرطرفدار، به فکر طراحی دکوراسیون داخلی رستوران نیز باشید؛ درست مثل: طراحی کافه یکی از مهم ترین و اساسی ترین دلایل محبوبیت رستوران ها داشتن جذابیت ظاهری و دکوراسیون حرفه ای می باشد. در واقع مشتریان علاوه بر صرف یک وعده ناهار یا شام دلچسب کنار عزیزانشان، ترجیح می دهند فضایی را انتخاب نمایند که دارای دکور زیبا و خاص باشد.

از این رو در این مطلب تصمیم گرفتیم با نکات مربوط به طراحی دکوراسیون رستوران بیشتر آشنا شویم. مهم ترین مواردی که در ادامه به بررسی آن ها می پردازیم عبارتند از:

• انواع سبک طراحی داخلی رستوران
• طراحی رستوران فضای باز
• ضوابط و استانداردهای طراحی رستوران
• شرکت های طراحی رستوران

با ما همراه باشید.

انواع سبک طراحی داخلی رستوران

همان طور که می دانید اولین قدم برای شروع طراحی داخلی رستوران، انتخاب سبک مناسب می باشد. در واقع انتخاب سبک طراحی به معنای این است که ترجیح می دهید حال و هوای رستوران شما چگونه باشد و به مشتریان چه حسی را القا کند؟

به طور کلی رستوران ها در سبک های کلاسیک، مدرن و سنتی طراحی می گردند که در ادامه با هر کدام از این سبک ها بیشتر آشنا می شویم.

• طراحی رستوران مدرن

برای دکوراسیون داخلی رستوران مدرن ایرانی تلاش می گردد که از آیتم های ساده استفاده شده و آثار هنری در بخش های مختلف رستوران قرار داده شود.همچنین استفاده از نور ملایم و رنگ های قهوه ای و خاکستری روشن از دیگر ویژگی های این نوع طراحی به شمار می رود.

لازم به ذکر است یکی از محبوب ترین سبک های طراحی دکوراسیون داخلی، سبک مدرن بوده و اغلب تلاش می شود با یک طراحی مینیمال و جذاب، زیبایی این سبک دو چندان شود. به منظور خرید یخچال فروشگاهی و فریزر فروشگاهی برای رستوران نیز نیاز است بر اساس ابعاد آشپزخانه، محصول مناسب را انتخاب نمایید؛ چرا که مرتب بودن چیدمان تجهیزات برودتی و پخت و پز در آشپزخانه رستوران ها نیز بیانگر مدیریت اصولی و صحیح می باشد. برای طراحی ورودی رستوران نیز می توانید از راهنمایی های مشاوران طراحی داخلی استفاده کنید.

اما… یکی از عناصر جذاب و ترند که امروزه در طراحی ورودی رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد، بتن اکسپوز می باشد. این بتن از قطعات پیش ساخته بوده و دارای نمای مدرن و مینیمال است که در نهایت سبب می شود رستوران شما یک ورودی خیره کننده و بسیار دیدنی داشته باشد.

همچنین استفاده از آلاچیق ها به منظور ایجاد فضایی برای نشستن مشتریان نیز از دیگر ایده های بی نظیر برای طراحی ورودی رستوران می باشد.

• طراحی رستوران کلاسیک

در طراحی رستوران کلاسیک به نحوه چیدمان مبل و صندلی بسیار اهمیت داده شده و تلاش می گردد مبلمان به گونه ای طراحی گردد تا فضای خصوصی در اختیار مشتریان قرار بگیرد. رنگ مورد استفاده در این نوع رستوران ها، اغلب تیره بوده و انواع پتینه کاری با متریال و طرح های متنوع در این سبک به چشم می خورد.

از دیگر نکات طراحی دکوراسیون رستوران کوچک و کلاسیک نیز می توان به استفاده از موسیقی ملایم و پوشش رسمی پرسنل خدمات دهی اشاره نمود. همچنین در آشپرخانه این رستوران ها تجهیزات سرمایشی باکیفیت مانند: یخچال سوپر مارکتی یا فریزر فروشگاهی، سردخانه و… باید در ابعاد مناسب و بدون اشغال فضای زیاد قرار داده شوند. به این ترتیب علاوه بر ایجاد فضای مرتب و بدون شلوغی، پرسنل نیز قادر به انجام دقیق وظایف خود خواهند بود.

• طراحی رستوران سنتی

برای طراحی رستوران سنتی ایجاد یک فضای صمیمی که افراد را به یاد گذشته بیندازد بسیار اهمیت دارد. از این رو حتما لازم است قبل از طراحی، از راهنمایی افراد متخصص در این زمینه استفاده نمایید.

همان طور که می دانید رنگ های مورد استفاده در این سبک اغلب شاد بوده و می توان با پخش موسیقی سنتی و پوشش لباس محلی کارکنان، فضای نوستالژی و مفرحی برای مشتریان ایجاد نمود.

با انواع سبک های طراحی دکوراسیون رستوران آشنا شدیم. این سبک ها مخصوص رستوران هایی با فضای بسته بودند؛ اما شاید شما به فکر راه اندازی رستوران فضای باز بوده و نیاز به دانستن نکات طراحی آن داشته باشید. نگران نباشید! در ادامه به این موضوع پرداخته ایم. با ما همراه باشید…

طراحی رستوران فضای باز

اکثر افراد از صرف غذا در یک فضای باز و شیک لذت می برند؛ زیرا احساس زندگی و طراوت طبیعت به آن ها حس مثبت القا می کند. از این گذشته در فضای باز و خوش آب و هوا میل به صرف غذا و نوشیدنی های دلچسب افزایش می یابد. بنابراین لازم است در طراحی این رستوران ها دقت و حساسیت بیشتری داشته باشیم.

استفاده از گلدان ها و پارتیشن ها، چراغ های تزئینی و نورپردازی های ویژه و خاص از اقدامات مهم برای طراحی است. همچنین فضای اطراف رستوران باید به گونه ای باشد که در هر 4 فصل بتوان امکان حضور مشتریان را فراهم کرد. به عنوان مثال: در فصل زمستان یا تابستان به علت شرایط آب و هوا حضور مشتریان کمتر نشده و در نهایت رونق رستوران نیز کمتر نگردد. نکته دیگر هم دور بودن رستوران از فضاهای شلوغ می باشد تا افراد رستوران شما را به عنوان یک مکان دنج و آرامش بخش بشناسند.

حالا که با انواع سبک طراحی و نحوه طراحی رستوران فضای باز آشنا شدیم، نوبت به آشنایی با قوانین و استانداردهای طراحی می باشد تا علاوه بر داشتن یک رستوران جذاب و پرطرفدار، مشکلی بابت امنیت، کمبود فضا و… نداشته باشیم.

ضوابط و استانداردهای طراحی رستوران

اکثر شرکت ها و مجموعه هایی که طراحی رستوران را بر عهده دارند، به استانداردها و ضوابط طراحی واقف هستند؛ بنابراین نیاز نیست نگران این موضوع باشید! یکی از نکاتی که قبل از طراحی نیاز است بدانند این است که حداقل متراژ لازم به منظور راه اندازی رستوران یا طراحی کافه چقدر می باشد؟همچنین بر اساس بودجه و شرایطی که دارید، کدام سبک طراحی برای رستوران شما مناسب تر است؟ قوانین نظام مهندسی در خصوص متراژ مورد استفاده چه بوده و استاندارد ارتفاع سقف آشپزخانه چقدر باید باشد؟

در ادامه به دیگر نکات مهم اشاره می کنیم.

• اصول کلی چیدمان رستوران

نحوه چیدمان میز و صندلی ها را باید با توجه به متراژ فضا و میزان شلوغی رستوران در نظر گرفت. در واقع اگر شما بهترین و شیک ترین رستوران را هم داشته باشید اما به دلیل چیدمان نادرست مبلمان، گارسون و مشتریان نتوانند به راحتی در رستوران رفت و آمد کنند، تجربه بدی برای افراد رقم خواهید زد. از این رو تیم طراحی دکوراسیون باید علاوه بر زیبایی فضا، راحتی رفت و آمد مشتریان و پرسنل را نیز مد نظر قرار دهند.

در صورت استفاده از یخچال پرده هوا و یا یخچال های فروشگاهی نیز باید ابعاد این تجهیزات متناسب با فضای آشپزخانه در نظر گرفته شود و امکان فعالیت آشپز و کارکنان خدماتی را فراهم کند.

• نورپردازی مناسب

فرقی نمی کند رستوران شما سنتی باشد یا مدرن! در هر صورت نور فضا باید به گونه ای باشد که امکان دیدن عناصر مختلف فراهم بوده و متمایل به تاریکی نباشد. همچنین نور زیاد هم موجب آزار ناراحتی مشتریان می گردد. استفاده از نور متمرکز و نورهای تزئینی بر روی دیوار نیز می تواند در نهایت جلوه زیبایی به فضای رستوران شما ببخشد.

• مبلمان متناسب با فضای رستوران

همان طور که می دانید راحتی مشتریان و داشتن یک تجربه به یادماندنی در رستوران شما می تواند بیش از هر پارامتر دیگری به فروش و رضایت بیشتر افراد کمک کرده و حرفه ای بودن طراحی رستوران سنتی مدرن را به مخاطب القا کند. بهتر است برای طراحی دکوراسیون رستوران کوچک از میز و صندلی های مینیمال و کوچک استفاده نمود. به منظور خرید مبلمان برای رستوران های بزرگ نیز انتخاب مبل های راحت پیشنهاد می گردد.

• سیستم تهویه مناسب

همان طور که در بخش طراحی هایپر پروتئین و طراحی سوپر مارکت داشتن بر داشتن تهویه مناسب تاکید کردیم، در طراحی دکوراسیون رستوران نیز بر اهمیت بالای این موضوع پافشاری می کنیم. فضای آشپزخانه صنعتی بر اثر طبخ غذاهای مختلف پر از دود و گرما شده و در صورت نبود سیستم تهویه ممکن است این حرارت و دود به فضای رستوران کشیده شود.

بنابراین ضروری است با نصب یک سیستم تهویه مناسب، از پراکنده شدن گرما و حرارت در محیط جلوگیری کرده و فضای مطبوع و خوشایندی را برای مشتریان فراهم نمایید.

• انتخاب هوشمندانه برند

بیشترین تمرکز ما در این مطلب بر نحوه طراحی دکوراسیون صحیح و اصولی رستوران ها بوده اما باید بگوییم انتخاب هوشمندانه اسم برند و لوگو نیز به اندازه ضوابط طراحی مهم بوده و می تواند در فروش شما تاثیرگذار باشد. اکثر اوقات مشتریان نام رستوران شما را در کنار بازگویی خاطراتشان به یاد می آورند؛ بنابراین داشتن یک اسم جذاب و زیبا می تواند به محبوبیت رستوران شما بیفزاید.

شرکت های طراحی رستوران

اگر از ابتدای مطلب با ما همراه بوده باشید، حالا یقینا می دانید طراحی هوشمندانه و اصولی رستوران تا چه میزانی می تواند بر افزایش تعداد مشتریان و در نهایت افزایش درآمد و سود شما تاثیر گذار باشد. بنابراین برای آگاهی از مدرن ترین و ایده آل ترین سبک طراحی ها نیاز دارید از راهنمایی های مشاوران و متخصصان باتجربه در این زمینه کمک بگیرید.

یکی از بهترین شرکت های طراحی رستوران، صنایع برودتی فریدونی با بیش از ۵ دهه فعالیت در اجرای پروژه های: طراحی هایپر پروتئین، طراحی قنادی، طراحی هایپر مارکت، طراحی سوپر مارکت و… است.

از این رو چنانچه قصد طراحی دکوراسیون داخلی رستوران مدرن ایرانی مطابق با استاندارد و ضوابط طراحی را دارید، می توانید با شماره های ۰۲۱۷۷۴۶۵۰۵۰ و ۰۲۱۷۷۴۶۴۰۴۰ تماس گرفته و با کارشناسان صنایع برودتی فریدونی در ارتباط باشید.

بشتر راجب ما در صنعت های جهانی بخوانید : توضیحات green cooling initiative را جب صنایع برودتی فریدونی